Cuina: Arròs a la cassola Lluís

Eesti Vabariik

AVUI ÉS EL DIA DE LA FESTA NACIONAL DE LA REPÚBLICA D'ESTÒNIA, PER AIXÒ, AVUI DEDIQUEM AQUESTA ACTUALITZACIÓ A TOTS ELS ESTONIS I ELS HI DESSITGEM UN MOLT FELIÇ 24 DE FEBRER

 

Bon dia, avui és Dimarts, 24 de Febrer del 2009. Avui és Sant Modest i Sant Sergi.

Tal dia com avui:

L'any 1981, el tinent coronel Antonio Tejero, després d'haver mantingut segrestats el Govern i els diputats epsanyols durant quasi vint hores, va entregar-se a les forces governamentals.

L'any 1971, va néixer Pedro Martínez de la Rosa, pilot de Fórmula 1 espanyol.

L'any 1695, va morir Johann Ambrosius Bach, músic alemany.

A Cambrils, avui:

0% de probabilitats de precipitació

Temperatura màxima: 15 graus

Temperatura mínima: 5 graus

Vent del nord-oest (7km/h)

Radiació Ultraviolada: 2

A Cambrils, avui:

0% de probabilitats de precipitació

Temperatura màxima: 16 graus

Temperatura mínima: 6 graus

Vent del sud (11km/h)

Radiació Ultraviolada: 3

Avui per dinar, arròs a la cassola Lluís, de la mà de Lluís González

Ingredients per a quatre persones:

2 trossos d'all

1 ceba

1 pebrot vermell

1 pastanaga petita

Pesols al gust

4 galeres

8 llangostins o gambes

1 calamar mitjà

1 sépia mitjana

1 pot de tomàquet fregit petit

12 cullerades soperes d'arròs

Sal

Pebre negre

Orenga

Curry

Oli (a poder ser Siurana)

Pastilla de caldo de verdures o peix (es poden posar ambdues)

4 gots d'aigua

1 gotet de vi blanc

Preparació:

En una cassola no massa fonda, hi posarem l'oli, i quan sigui calent hi posarem les galeres, els llangostins, que prèviament haurem salpimentat, i els daurem. Quan siguin a punt els retirem i els reservem per a incorporar-los més tard.

Seguidament hi posarem l'all trinxat per a sofregirlo, a l'oli dels llangostins. Si fós necessari es podria afegir una miqueta més d'oli. Quan comença a prendre color hi afegim la ceba trinxada i també hi agreguem mig pebrot tallat a tires i la pastanaga tallada en rodanxetes.

Quan la ceba comenci a ser daurada, hi posarem la sépia i el calamar, prèviament tallat i salpimentat, haurem d'anar remenant-ho tot. Després de cinc minuts hi afegirem els pesols.

Anirem remenant fins que els calamar prenguin color i no comencin a "explotar", en aquest moment hi posarem el got de vi blanc i deixarem que es redueixi. Tot seguit, posarem el tomàquet fregit i remenarem.

És l'hora de posar l'arròs amb sal, pebre negre, la pastilla de caldo, l'orenga i el curry. I ho remenarem per que l'arròs prengui el color del caldo de la cassola.

Seguidament hi posarem els quatre gots d'aigua.

I ho remenarem bé i ho provarem de sal i si fós necessari afegir-ne doncs n'afegim, i si en sobrés es pot arreglar amb mig got d'aigua. CONSELL!: més val pecar de poca sal que de massa!! Sempre som a temps d'afegir-ne, però no és tant fàcil treure'n. Després d'uns 10 minuts d'estar bullint hi incorporem els llangostins i les galeres, i ho posem a foc més suau.

Després de vint minuts quan l'arròs s'hagi begut l'aigua podrem parar el foc i deixarem reposar uns minuts.

Molt bon profit i fins la setmana vinent!!!

Tot seguit l'agenda carnavalera reusenca prevista per avui:

A partir de les cinc de la tarda i fins les vuit del vespre, a la sala noble del Palau Bofarull, Cap de Dol i exposició del cadàver (o del que en quedi) de Sa Majestat el Rei Carnestoltes Quaranta Novè.

A les nou del vespre, Rua Mortuòria que passarà pel carrer Llovera, plaça Prim, carrer Monterols i plaça del Mercadal, on tindrà lloc el Solemne Enterrament i la Crema de Sa Majestat. En algun moment o altre es produirà el robatori inesperat del braç incorrupte a càrrec del Ball de Diables per allargar el Carnaval tant com es pugui.

Tot seguit la programació d'avui en horari de Prime Time:

22.00-00.10 Cine: La caja 507

22.00-23.15 Paraísos cercanos

23.15-00.30 Documentos TV

20.45-22.30 Champions Leage: Olympique de Lyon - Futbol Club Barcelona

22.30-23.45 ---

23.45-01.30 El rastro del crimen

21.30-22.15 El hormiguero

22.15-01.05 House, M.D.

21.30-22.15 Escenas de matrimonio

22.15-00.30 Aída

21.30-22.15 El intermedio

22.15-00.10 Cine: Asesino de reemplazo

21.40-22.05 Alguna pregunta més?

22.05-23.10 Oikmentns

23.10-00.20 Hora Q

22.00-00.05 Pel·lícula: Memento

Fins aquí l'actualització d'avui, moltes gràcies i fins demà!