Cuina: Calamars

Bon dia, avui és Dimarts, 10 de Febrer del 2009. Avui és Sant Arnald, Sant Arnau, Sant Arnold, Santa Escolàstica i Santa Sotera.

Tal dia com avui:

L'any 1942, Mahatma Gandhi va iniciar una vaga de fam per protestar contra la seva detenció

L'any 1974, va néixer María Botto, actriu espanyola

L'any 2005, va morir Paco Gandía, humorista espanyol

A Cambrils, avui:

0% de probabilitats de precipitació

Temperatura màxima: 16 graus

Temperatura mínima: 10 graus

Vent del nord-oest (14-32km/h)

Radiació Ultraviolada: 2

A Cambrils, demà:

0% de probabilitats de precipitació

Temperatura màxima: 14 graus

Temperatura mínima: 5 graus

Vent del nord-oest (36km/h)

Radiació Ultraviolada: 2

Avui per dinar, de la mà de Lluis Gonzàlez: Calamars

Ingredients per a quatre persones:

4 calamars grans o diversos de petits
1 ceba gran o el que consideris apropiat
3 alls
1 bitxo
1 pot petit de tomàquet fregit
1 pebrot verd
1 pebrot roig
Un grapadet de fesols
1 pastanaga
150 g. de carn picada
4 carxofes
Pebre negre
Oli d'oliva (a poder ser Siurana)
Sal
1 got de vi blanc
1 got d'aigua
2 fulles de llorer
1 pastilla de caldo de verdures

Preparació:
En una olla posar-hi un bon raig d'oli, sense passar-se, i el posem a foc molt lent.
Segidament agafem el bitxo, en tallem tres o quatre rodanxetes, segons com de picant us agradi, i quan l'oli sigui calent, l'afegim a l'olla.
Pelarem i trinxarem els alls i també els afegirem. Recordem que el ha de ser a foc molt lent.
Tallem mig pebrot verd i mig pebrot roig, en fem tiretes no gaire fines i les incorporem a l'olla.
Pelem la pastanaga, la tallem en rodanxes, i també les afegim. En aquest punt seria convenient remoure una mica tot el de l'olla.
Incorporem la carn picada, previament salpimentada, i tornem a remoure, sempre amb el foc molt lent.
Tallem la ceba en rodanxes i l'afegim també, fins que cobreixi tota la superfície de l'olla.
Tot seguit tallem el calamars i també cobrim amb ells tota la superfície. Ho salpimentem una mica, no gaire.
Posem el tomàquet per sobre els calamars, posem el got de vi blanc i el d'aiga i les fulles de llorer.
La pastilla de caldo de verdures, uniformement ho remenem tot perque el vi es barregi amb l'aigua.
Tot seguit hi posem els fesols.
Ho tapem i cada trenta minuts més o menys o mourem per que no s'enganxi, aquesta operació es farà tres vegades (1 hora i 30 minuts). Si fós necessari d'afegir una mica d'aigua, doncs s'afegeix. Es proba el punt de sal. Tornem a recordar que ha d'estar a foc molt lent i tapat.
Finalment netejarem les carxofes, i les prepararem per fregir, treient-li les fulles més dures i tallant-li les puntes. En tallem cuatre o vuit trossos de cada una. Quan siguin daurades les traurem de la paella i les reservem per a quan enllestim els calamars i n'incorporem tres o quatre talls a cada plat.
Espero que us agradi

Bon profit! i fins la setmana pròxima!

Tot seguit la programació d'avui en horari de Prime Time:

22.00-23.55 23-F: El día más difícil del Rey

23.55-01.30 Informe 23-F

22.00-23.10 Paraísos cercanos

23.10-00.25 Documentos TV

22.00-00.00 23-F: Historia de una traición

21.30-22.15 El hormiguero

22.15-01.00 House, M.D.

21.30-22.15 Camera Café

22.15-00.30 Aída

20.45-22.45 Fútbol: Partido amistoso

22.45-01.05 Gala Premios TP de Oro 2008

21.40-22.15 Alguna pregunta més?

22.15-23.15 Oikmentns

23.15-00.20 Hora Q

21.55-23.45 Pel·lícula: La Hermandad

23.45-01.35 AruCitys

Fins aquí l'actualització d'avui i fins demà!